鹿肉のロースを美味しく食べる！「ローストディア」＠フライパンで簡単
鹿肉のロースでおすすめの食べ方は？と聞かれたときは、まずは「ローストディア」！と答えます。ローストビーフの鹿肉バージョンですね。鹿肉は、他のお肉に例えるなら、牛肉の赤身なので、牛肉の赤身が合う料理なら、ほとんど合いますよ。
材料（４人分）
- 鹿肉ロース ４００g
- オリーブ油（油） 大さじ1
- 塩・胡椒 適量
- あれば、ローズマリー乾燥 適量
おすすめのタレ
- 焼き肉のたれ
- ローストビーフのタレ
- ワサビ
- ショウガ醤油
作り方
- ロース肉を解凍し、常温に戻しておく
- お肉全体に塩コショウ、あればローズマリーの乾燥したものをふる
- フライパンにオリーブ油大さじ１、お肉を入れ、弱めの中火にかける。
- こんがりと焼き色がつくまで焼き(お肉の厚さ１cmにつき１分、４cmなら４分が目安)、上下を返して同様に焼く。残りの面は約１分ずつ焼く。
- 取り出してアルミホイルで二重に包み、さらにその上からふきんで包む。そのまま約１時間おく。
- お好みで、焼き肉のたれやワサビ、ショウガ醤油で召し上がれ。
コツ
- 鹿肉は、火を通しすぎると固くなってしまうので、焼き過ぎに注意。
